Snackpaprika

Måste bara tipsa om den ifall någon skulle ha missat hur god den är!
Snackpaprikan

Den är söt och saftig och god och passar perfekt som tillbehör till vilken mat som helst, eller till att fylla med någon gott, t ex en köttfärsröra med mycket riven ost på...
Coop/Änglamark brukar sälja den i 2-pack.

Annan variant på köttfärsbiffar

Ädelost=Gott! Jag är ju en verklig ostälskare!

De här biffarna blir jättegoda!



Ett paket gräddädel "räcker" ungefär till 700 g köttfärs, och en smarrig röra till!
Jag brukar riva osten grovt men om man vill ha mer "kompakt" smak från osten så kan man ju skära större bitar och forma biffarna kring dessa bitar.

Röran gör jag genom att mosa ca 1/3 av gräddädelosten med en gaffel, och sen tillsätta creme fraiche.

Det allra viktigaste

Om man ska kunna hålla fast vid en diet/livsstil, oavsett vad man väljer för metod, så finns det något som jag tror är fundamentalt viktigt:

Man får inte vara hungrig!

Man kan stå ut med det en kortare tid. Och lyckas ta sig igenom en sopp-kur eller någon svältkur med få kalorier eller genom att begränsa portionerna generellt.
Men hur länge fungerar det här?
En fd kollega berättade idag om en kollega till henne som gått ner över 70 kg med hjälp av "pulver", och som fortfarande (efter mer än två år!) har dessa pulver som en del av sin livsstil. Och det fungerar ju för honom, helt uppenbart!
Men många har andra och tråkigare erfarenheter. Att man tar sig igenom någon slags diet där man hela tiden kämpar emot sötsug och tanken på en calzone, som sen ska bli "belöningen" när man gått ner de kilon som man vill bli av med.
Att man sedan återgår till det man vet och har som vana, dvs sin gamla livsstil före dieten. Samma livsstil som fick en att gå upp kilona ska nu, kanske genom mindre portioner, kunna få en att hålla vikten.
Fungerar mycket dåligt... Men man kan lura sig själv en stund för viktökningen går sakta, sakta. Till en början är man inte medveten om den. Tror att det går bra. Men sen vet man att det inte gjort det, och det är då man slutar väga sig. Alltid lurar man nån. Fast egentligen bara sig själv.

Att hantera en livsstil där man ständigt (trots tillgång till all mat och annat gott man kan önska sig) ska vara hungrig känns därför helt uteslutet för mig!
"Mätt och belåten" vill jag vara! Och det är jag nu och det känns bra!

Ägg

Jag tycker att ägg är supergott och hoppas att jag kommer tycka det för alltid, eftersom det är så nyttigt, och något av en "basföda" om man vill göra det enkelt för sig (och det vill man!) när man äter LCHF.

Har köpt ekologiska ägg i flera år, men satt igår för första gången och surfade runt och kollade vad som verkligen skilde de ekologiska äggen från de icke ekologiska äggen, och såklart fanns det tester på det!
Det skiljer helt klart i näringsvärde på de olika äggsorterna, och detta beror på det foder som hönsen får. Ekologiskt foder-Ekologiska ägg. Men inte bara det!
Ekologiska ägg kommer från ekologiska höns som ska "leva naturligt".
Och det känns bra för mig som konsument och djurvän!
Jag vill inte att hönsen ska stå ihopträngda i burar inomhus och äta billigt foder, bara för att jag ska spara 50 öre-1 kr/ägget!

All mat ser inte god ut på bild...

Men det här är en rätt som går hem hos alla de som gillar Tacos! Och det gör ju vi:-).
Man kan göra Tacokrydda av egen blandning men nä, ibland orkar man inte göra allt själv och vara en huslig entusiast i köket, och jag köper den ekologiska kravmärkta kryddblandningen som är mindre konstigheter i än den vanliga.


Tacopaj

Recept 4-5 personer

2 ägg
2 msk grädde

400-500 g köttfärs
En påse tacokrydda eller egen kryddblandnin
1 liten burk creme fraiche
Ett par matskedar tacosås
Ca 2 dl riven ost

Blanda ägg och grädde och vändstek i stekpanna. Lägg sedan "pannkakan" i en pajform.
Bryn köttfärs och kryddblandning och häll köttfärsen i pajformen när den är klar.
Bred ut creme fraichen över köttfärsen. Jag brukar använda en slickepott och försöka vara lätt på handen så går det bra!
Häll på osten och klicka ut lite tacosås. In i ugnen på 200 grader ca 10 minuter.
Klart!

Mycket gott med guacamole till men fungerar utmärkt utan också!

Frukost och...

Vad är fel i den här frukostbilden...?


Nä, katter ska inte vara på bordet!

Lax

Fick tag i billiga laxfiléer och lax är ju en perfekt måndagmiddag!
Eller tisdagsmiddag, onsdagsmiddag eller lördagsmiddag... Det är verkligen bra mat och gott, ändå äter jag lax alldeles för sällan!
Och tänker varje gång att det är så gott att man borde äta det oftare.

Nu skaaaaaaa jag äta lax oftare!








Lax med blomkåls & broccolimos
Recept 4 personer

4 laxfiléer
50 g smör
1 paket gormé creme fraiche (eller strunta i det och ta mer smör istället!)
Lite citron
salt & peppar

1/2 blomkål
1/2 färsk broccoli
2 dl vispgrädde


Lägg laxen i en ugnsäker form, krydda med salt och peppar och pressa lite citron över. Klicka över smör och eventuellt creme fraiche.
In i ugnen ca 20 minuter på 175 grader.

Skär blomkål och broccoli smått och koka ca 10 minuter i två dl grädde. Mixa därefter med stavmixer tills det blir ett mos.
Servera med mer grönsaker om du vill!