Semester och vikt

Nu är det snart dags, även för mig...:-)
Har ju testat på utlandsresa (Sydafrika 3 veckor) och LCHF och det gick bra.
Höll mig inom ramarna förutom en chokladfondant med hemgjord glass som var fullkomligt himmelsk och värd varenda tugga... Känner därför ingen oro för att semestern ska innebära att det "spårar ur" på något sätt, men semester är semester och då vill man kanske ha lite extra?
Jag tror, som vanligt, att det viktigaste är att man bestämmer sig innan för vad som är okej/inte okej. När glassen eller jordgubbstårtan står framför dig ska du redan vara klar över vilket beslut du ska fatta.
Under min semester är det OK att:
-Dricka mer vin än vanligt!
-Äta mer goda ostar
-Äta mer nötter
-Äta lite glass (ren glass i förpackning, t ex ekologisk vaniljglass från SIA)
-Gå upp max 1 kg
Jag håller alltså inte på med viktminsktningsprojekt under min semester, målet är helt enkelt att hålla vikten och det är bra nog, för mig!

Hur tänker ni med semester och diet? Är ni stenhårda med allt ni äter eller förändrar ni ert ätmönster när det blir semester?

Själv vet jag att jag inte kan förändra ätmönstret, för då går det åt skogen, (många semestrar som spårat ur matmässigt)... Däremot kan jag äta lite extra av det som är gott och LCHF-vänligt utan att känna det minsta dåliga samvete, och det känns bra!

God lunch på "ingenting"

En (till) sak som är bra med LCHF är att man nästan aldrig behöver kasta mat! Förut kastade jag säkert 1/2 kg pasta i veckan för hur gör man egentligen för att koka rätt mängd spaghetti?!?!?! Det blev alltid för mycket! Ibland åkte det in i matlådor i kylen, och sen fick man kasta det därifrån.
Nu äter man ju liksom bara det godaste och då är det bara det godaste som blir kvar som rester...
Perfekt för en snabb lunch!

Först har vi kycklingklubba med limesås (såsen som jag hade till grillade laxen fungerade även mycket bra till kyckling), och lite god sallad.Sen har vi rester av lite grillspett i sällskap med ägg, en halv babybel, lite röra på majonnäs, gurka och skinka och lite äppel & currysås. Endast fantasin sätter gränsen, eller hur:-)?

Firre på grillen

Fortsätter med spett-temat. Liiite festligare blir det allt av att man grillar saker på spett, tycker ni inte:-)?
Denna gången grillades laxfilé. Gott!

Laxfilé med limesås och parmesangrillad sparris
Recept 4 personer

6 stycken laxfiléer
50 g smör
1/2 dl rapsolja
1/2 röd finhackad chili
1 msk pressad lime

Smält smöret och blanda med oljan, finhackade chilin och limen. Pensla på laxen rikligt innan grillning.

Sås:
2 dl creme fraiche
Skal av 1/2 lime
1 msk limesaft

Parmesangrillad sparris:
1 bunt sparris
Några skivor hyvlat smör
Några skivor hyvlad parmesanostGrilla i folie i 10-15 minuter. Efterkrydda med lite havssalt.

Att grilla saker i folie på grillen tycker jag både är fiffigt, gott och praktiskt. Man lagar mat på samma ställe och ingen behöver stå i köket och skala potatis:-)
Jag vill verkligen ha ett utekök, det är så underbart att laga mat och äta utomhus!

Vardagsmotion-på kattpromenad

Dom gillar promenader, mina katter. Helst Jerry-han kan gå kilometer efter kilometer i skogen och tycker det är helmysigt!
Lewis vill helst bara ta det lugnt på tomten, men kan även tänka sig att knata en bit ibland också, om andan faller på...Men när man utövar aktivitet i denna värme- Glöm ej att vila!!

Ät den mat du tycker om!

Att äta enligt LCHF innebär att man själv gör anpassningar och äter den mat man tycker om, och så mycket/lite kolhydrater som ens kropp kan hantera.
Viktigt är att ge kroppen naturlig mat. Naturligt kött och naturligt fett och lägga till lite nyttiga grönsaker och bär. Grönsaker och bär som man tycker är gott, inte försöka tvinga i sig något för att det är "bra".
Av samma anledning som att jag fortfarande låter mitt bacon rinna av på hushållspapper för att jag inte gillar baconflott, så ska man alltså inte försöka tvinga i sig något bara för att någon annan säjer/tycker att det är viktigt "för dieten".
Gör dina egna anpassningar som fungerar för dig!

T ex kan man äta Gotlänsk entrecote med sugarsnaps och mycket bearnaise...
Gillar man inte sugarsnaps kan man ta t ex broccoli. Gillar man inte entrecote tar man en fläskkotlett eller en rostasfilé. Gillar man inte bearnaise väljer man annan sås med hög fetthalt eller en rejäl klick kryddsmör på köttet!
Tack pappa för bilden!

BÄSTA Hamburgaren ever:-)!!

Här är den!
Om någon har ett godare eller bättre recept på Hamburgare, meddela mig-för jag vill alltid kunna äta jättegod hamburgare och gå ner i vikt samtidigt:-)!

Så här gjorde jag:

Hamburgare:
400 g nötfärs (2-3 personer)
1/2 tsk salt
Färskmalen svartpeppar
1/2 dl riven parmesanost
2 msk grillolja BBQ

Blanda ihop färs, kryddor, grillolja och finriven parmesan. Forma till 4 stycken hamburgare.

Hamburgerbröd
Recept 3-4 personer:
5 ägg
1 msk salt
2 dl Pofiber
1 msk bakbulver
Sesamfrö

Vispa ihop ägg med saltet så det blir lite skummigt. Häll i Pofiber, bakpulver och 1/2 dl sesamfrö. Häll upp på bakplåtspapper och gör så platta som möjligt. På de som ska vara ovansidan, strö över lite sesamfrön.
In i ugn ca 7 minuter på 200 grader.

Dressing:
1 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 msk chilisås
2 msk ketchup (Heinz med mindre socker)

Blanda ihop.

Sen kör vi. Hamburgarna på grillen. När det är någon minut kvar av grilltiden så läggs en skiva cheddarost på.Serveras med: Tunt skivad avokado, tunt skivade tomater, tunt skuren rödlök.
Ibland hoppar vi över brödet. När man vill ha det riktigt super-enkelt! Då kan man bara servera hamburgaren som den är på ett stort salladsblad.

Jag blir verkligen lycklig...

av när man kan äta frukost utomhus!
Vi sitter ju inne så stor del av året i detta land.
Och man blir inte mindre lycklig av det man äter:-)
Ägg, bacon, jordgubbar, hallon, vispgrädde, kaffe, vatten från egen brunn...