Om ni gillar Fetaost

så måste ni testa den här maträtten!
Den är enkel att laga, den går fort att laga och den är jättegod!

Kyckling med Fetaostsås
Recept 4 personer

4 kycklingfiléer
2 hackade vitlöksklyftor
1 paket Fetaost
3 dl vispgrädde
svartpeppar
Några cocktailtomater

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den i smör och vitlök så att kycklingen får lite färg. Smula över fetaosten och rör ihop med kycklingen tills osten smälter. Häll därefter på grädden, krydda med lite svartpeppar (smaka av om du vill ha salt, Fetaosten är salt i sig), låt puttra ca 5-10 minuter. Lägg i halverade cocktailtomater sista 3 minuterna.

Lasagneprov NO2

Jag har ju tidigare testat Lasagne med ett OK resultat. Men man vill inte ha OK, man vill ju ha perfekt:-)
Så idag testade jag, inspirerad av Birgitta, att göra Lasagne med vitkål istället. Mycket, mycket bättre!
Dock kvarstår jakten på en perfekt ostsås, jag gjorde ostsås med ägg, creme fraiche, fetaost och prästost, men min personliga åsikt är att det blev lite för..."äggigt" för jag vill ha det lite mer såsigt.
Så planen till nästa Lasagneomgång är att göra en ostsås på 2 dl grädde, 2 dl mjölk, 2 dl riven ost och 1 ägg.
Dock var den förvällda vitkålen istället för lasagneplattor en succé, blev superbra!
Och vikål är en superbra grönsak, det är otroligt nyttigt!
Och så gott att smörsteka eller gräddstuva... Och nu även att göra Lasagne av.

Sockerchock vid "lättlunch"

Ett mycket intressant och viktigt inlägg hos Kostdoktorn!

Hur diabetiker bör äta ter sig ganska självklart men vi andra då? Hur illa är det med ett blodsocker som åker upp och ner på det här sättet?
Det som händer i våra kroppar när blodsockret höjs kraftigt är att insulinet också höjs. Insulinet är ett fettlagrande hormon vilket alltså innebär att du blir lite fetare varje gång det händer.
Insulinet lagrar näring i fettcellerna, och du blir därför hungrig mycket fortare än du blir om du äter för ett jämt och stabilt blodsocker.
Och vad händer när vi blir väldigt hungriga och sugna? Är det då vi fattar bra beslut kring vår kost? Nej...
Ett bra exempel är när jag åt pizza "förr i tiden". Inte så ofta men ibland. Samtidigt som jag köpte pizzan köpte jag alltid lite godis också, eftersom jag visste hur min kropp skulle må efter pizzan, att jag skulle vara "kräk-mätt" men ändå vilja ha något sött...
Varför? Jo, för att mitt blodsocker åkte total bergodalbana av allt detta vita mjöl i pizzan och jag måste "korrigera" detta med godis.
Och vad gör godiset i förlängningen med blodsocker och vikt?
Ja, sen hamnar man lätt där, i en blodsockercirkus där man omöjligt kan göra kloka val därför att ens kropp säjer åt en att handla på ett visst sätt.

Att jämföra med vad som händer med blodsockret av den här kosten.
Man mår bra, blir mätt, äter riktig mat och känner inte för äta godis efter maten-så enkelt, egentligen!

Sommar och sol...

Slappa dagar, bad och sol, inte mycket lust till matlagning hemma hos mig...
Då är ägget din bästa vän! En omelett tar 10 minuter att göra, och varieras med det som du tycker är gott och det mättar bra och länge.

Grundrecept omelett för 2 personer
5 ägg
1/2 dl vispgrädde
salt/svartpeppar och en nypa cayennepeppar (bra för fettförbränningen!)

Vispa ihop och stek i smör eller kokosfett.
Fyll omeletten med något gott. Senaste favoriterna:
-Riv 1 dl parmesanost och strö över. Toppa med några tomatskivor.
-Gör en svampstuvning på 1 dl creme fraiche, skivade champinjoner och lite kryddor
-Hyvla ett gäng skivor god ost (t ex lagrad prästost) och ha på omeletten.
-Gör en baconröra på bacon i småbitar och creme fraiche
-Servera med en god skagenröra till en naturell omelett. Gör röran själv på räkor, majonnäs, dill och citron eller köp en färdig.
Sist men inte minst, klicka ut en bit smör på den varma omeletten... Jättegott och du blir mätt och nöjd länge!

Lunchpicknick i det sommarsköna Stockholm

Om man jobbar när det är värmebölja får man göra det bästa av det!

Idag hade jag en jättemysig picknick vid vattnet, 3 minuters promenad från jobbet.
Gott och trevligt och en härligt avkopplande stund! Det är viktigt att hitta sånt i vardagen och att försöka ha lite lyx i sin vardag. Lyx behöver inte vara dyrt, utan bara lite god mat, trevligt sällskap och fin utsikt t ex...

Vi picknickade på ägg, avokado, oliver, babybelost, rostbiff, keso, majonnäs... Till det en smaksatt Ramlösa och kaffe med vispgrädde blev efterrätten.

När man inte har lust

Inte alltid är det roligt i köket och inte alltid känner man sig kreativ och hittar på spännande maträtter. Men ändå vill man ha god mat. Vad göra?
Jo, köpa på sig lite plockmat! Bara de godaste grejjerna såklart!
Jag har hittat en supergod vildsvinsalami på min jättefina Coop Extra (Medborgarplatsen).
Förutom salamin blev det avokado, oliver, fetaoströra, tomat & mozzarellasallad, en bit grönmögelost och några skivor rökt skinka som fanns hemma i kylen.
Riktigt bra sommarmat tycker jag! Eller höst och vintermat...:-)

Uteservering med god mat!

Hade en jättetrevlig lunch idag på Gården Stockholm.
Väldigt bra idé att ha uteservering på en stor tom skolgård, fram för fler uteserveringar!
Man vet att det är varmt i Sverige när ALLA sitter under tak på lunchen och INGEN sitter i solen:-)

Åt en fin bit grillad fisk med smör (man fick välja mellan smör och Becel...)och creme fraicheröra och lite salladsbuffé till. Lunchen gick loss på 119 kronor men hellre det och en riktigt bra måltid än 69 kronor där man får peta bort hälften och allt bara känns utblandat...
Detta ställe var fint, fräscht och tillmötesgående! Förhoppningsvis bra service även på kvällen...