Smör är inte LÄTTA!

Idag när jag köpte lunchsallad så kom en liiiiten tant medans jag väntade på salladen.
Hon ville ha en "smörgås med ost och skinka på vitt bröd".
Man hörde på henne att hon ville ha "en helt vanlig smörgås" och inte någon av de 711 sorters mackor gjorda på bröd med olika storlek och färg på mjölet som fanns på fiket.
Tanten hade ena armen i band och bad därför tjejen i kassan om att hon ville ha hjälp att bre på extra smör på smörgåsen.
Tjejen tog fram ett paket LÄTTA, varpå tanten frågade "inte smör?" och fick till svar att "Nej, det här är nyttigare vettu..."



Lätta:

Vatten, vegetabiliskt fett, vegetabilisk olja, filmjölk, modifierad stärkelse (tapiokabaserad), salt (1,5 %), emulgeringsmedel (sojalecitin och E471 av vegetabiliskt fett), konserveringsmedel (kaliumsorbat), arom.

Smör:

Grädde, salt (normalsaltat: 1,2%, extrasaltat: 1,8%),mjölksyrakultur

Nej, LÄTTA är inte NYTTIGARE, men det är BILLIGARE...

Mera grillat!

Rostasfilé är en annan favorit, som blir fin-fin på grillen.
Här är den marinerad med mycket vitlök och timjan.

Som tillbehör serverades:

Hasselbackschampinjoner:

Köp stora champinjoner. Ta bort foten och gör några skåror i champinjonerna, så långt ned som möjligt. Stick ned skivor av någon smakrik lagrad ost. In i ugnen på 200 grader ca 15 minuter.
Jag penslade på dem en gång efter ca 5 minuter med smält smör...

Foliegrillad Sparris med parmesan:

Lägg sparris på några lager folie. Häll på lite havssalt och skiva eller riv över lite parmesanost. En klick smör på toppen! Lägg på grillen ca 7-9 minuter.

Till detta en klick bearnaise i valfri storlek.

Naturlig mat

Lättcremefraiche:

Använd i var och varannat hem. Med 5% fett, med 15% fett, med 20% fett.
Vad innehåller den?

"Högpastöriserad mjölk och grädde, mjölkprotein, modifierad stärkelse, stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl och pektin) och syrningskultur"

Mjölkprotein-Kan skapa allergier, helst hos små barn.
Modifierad stärkelse- Modifierad stärkelse benämns också E1404-E1450.
Modifierad stärkelse används som förtjocknings-, och stabiliseringsmedel.
Stärkelsen är bearbetad på enzymatisk, kemisk eller fysikaliskt sätt för att ge
önskade egenskaper och vid denna process används ofta bevisligen cancerframkallande
kemikalier som epiklorohydrin och propylenoxid. Dessa kan finnas kvar i slutprodukten.
Vid modifieringen förändras stärkelsens egenskaper så vår kropp inte känner
igen den som en naturlig stärkelse, utan den stör istället kroppens funktioner. De
restprodukter som kroppen inte kan bryta ner, påverkar cellerna och dess
förmåga att kopiera sig.
Stabiliseringsmedel (fruktkärnemjöl & pektin)- Även kallat E410 och E440. Ytterligare tillsatser för att få den fettsnåla produkten att ha en konsistens som känns aptitlig.

Och så den ekologiska 34% som numera är den enda creme fraichen jag använder...

Ekologisk creme fraiche:

"Högpastöriserad KRAV-godkänd grädde, fetthalt 34% och syrningskultur"



Låter det konstigt? Nä...

Om man är väldigt rädd för fett så rekomenderar jag att man blandar mjölk och creme fraiche/vispgrädde till önskad fetthalt när man gör såser, istället för att köpa dessa lättprodukter som inte gör något bra alls för kroppen.

Äntligen grillsäsong

Grillpremiär!
Underbart härligt och såååå gott. Äntligen!
Ser verkligen fram emot grillsäsongen med massor av gott kött, god fisk, goda såser och goda tillbehör.

Årets grillpremiär bestod av:
Lammkotletter
Fetaoströra (fetaost, philadelpia och creme fraiche som mixades med mixerstav, kryddades med basilika och svartpeppar och blandades ut med lite vispgrädde för att den inte skulle bli för tjock)
Halloumi
Champinjoner (grillade i foliepaket med en klick smör och lite pressad vitlök)
Sallad (machetesallad, babyspenat, tomater och avocado)



Våra gäster blev också nöjda, trots avsaknad av kolhydrater:-)

Bästa brödet till te!

Som scones. Fast godare och mer mättande.

Servera gärna varma med smör och en god ost! Jag hade både en gräddost och en lagrad prästost.


Recept Pones, ca 6 runda bröd

5-6 ägg
2-3 dl Pofiber
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl grädde
1 msk smör
1 krm salt

Vispa ihop äggen och saltet.
Smält smör och häll i tillsammans med grädden. Vänd ner bakpulver och Pofiber.

Klicka ut 6-7 bröd på bakplåtspapper.
Ställ in i ugnen på 200 grader, ca 6-8 minuter.

Mycket gott, enkelt och snabbt!

Man kan inte träna utan kolhydrater...

Den har man hört några gånger...
Och jag trodde stenhårt på det själv också för bara något år sen. Pasta och åter pasta, om jag så bara joggade några kilometer i veckan...:-)

Så kul att Björn Ferry lyckades ta OS-guld på lågkolhydratkost och därmed bevisa att man faktiskt kan träna, och till och med på topp, utan att leva på gröt och pasta...

Läs intervju med honom här!

Vad naturen har att ge

Kände mig väldigt nyttig och ekologisk när jag tillagade Nässelsoppa gjord på egenplockade (mest plockade av mina snälla vänner som var med på landet, tack, tack) nässlor.
Piffade även upp soppan med några ekologiska spenatblad, för att det skulle bli extra nyttigt och gott.
Gott blev det! Även skeptikern tog två portioner:-)

Nässelsoppa
Recept 4 personer

1 1/2 dl späda nässlor
1/2 gul lök
Ca 10 blad babyspenat (om man vill)
Ca 8 dl nässelspad
2 dl vispgrädde
4 msk smör
2 st grönsaksbuljongtärningar
Lite peppar och salt

Serveras med hårdkokt ägg

Skölj nässlorna noga i kallt vatten och koka dem sedan 5 minuter i lättsaltat vatten.
Fräs under tiden hackad lök och ev.spenatbladen i smör.
Ta upp nässlorna med en hålslev och lägg tillsammans med löken. Slå på ca 5 dl spad från nässelkoket, häll i buljongtärningarna och låt koka upp.
Mixa därefefter soppan slät, sätt tillbaka på spisen och tillsätt grädde, och ca 3 dl spad till.
Koka upp och servera



Grönt är skönt:-)!