God och matig sallad

Visst blir man lite sugen på "något lätt" att äta nu när det börjar bli vår och sommar ute?

En sallad på stan kostar 45-85 kronor och består oftast av isbergssallad till mer än 50%. Och isbergssallad består till ca 95% av vatten...
Sallad på stan är alltså väldigt dyrt vatten med några få bitar av det som man vill ha (kyckling, räkor, fetaost).

Sallad hemma kan vara en helt annan sak, den här var riktigt god och kändes lyxig och mycket vitaminer och antioxidanter fick jag i mig också:-)

Så här gjorde jag, och det räckte till 4 personer:

Kyckling (1 st grillad kyckling till 4 portioner)
1 paket bacon
1 paket fetaost
4 ägg

Babyspenat
Röd och orange paprika
Machetesallad
Coctailtomater
Lite valnötter
1-2 msk olivolja

Dressing:
2 äpplen
4 msk majonnäs
1 msk creme fraiche

Blanda runt grönsakerna med lite salt och peppar (om du vill)och lite olivolja.
Lägg upp på tallrikar.
Lägg sedan kyckling, fetaost och knaperstekt bacon ovanpå. Dekorera med några ägghalvor.

Skala och skär äpplena i små bitar och blanda med majonnäs och creme fraiche.

Gott, gott, gott!