söndag 3 oktober 2010

BLOGGEN FLYTTAR!!!


Eftersom jag har företaget och hemsidan på ett annat sälle så är det mycket lättare att ha även bloggen där!

Jag är så otroligt glad och tacksam för er som läser och för alla som länkat till min blogg, så jag hoppas verkligen att ni följer med mig i flytten!

Hit ska vi, välkomna!


Varma hälsningar
Veronica

Lyxig snabbmat

Eftersom jag är "ostoman" inkluderar jag gärna ost i matlagningen så fort det finns möjlighet, och det gör det ju ofta numera...
Jag har haft tillräckligt med dåligt samvete över osten jag ätit förut i livet, nu är det slut med det och det känns fantastiskt! Aldrig mer en ost med en fetthalt under 28%! Ost är ju så gott och så användbart i alla måltider vare sig det är frukost, lunch, mellanmål eller middag.
Igår på konferensen fick vi till fikat kaffe (med röd mjölk och vispgrädde att ha till) och god brieost, mums!

Rostasfilé med gorgonzolasås
Recept 2 personer

Ca 150 g Rostasfilé/person
100 g gorgonzolaost
Ca 2 dl vispgrädde
Salt/peppar
Smör


Stek köttet på ganska hög värme så det får fin stekyta men är lite rosa innuti.
Smält en klick smör i en kastrull och häll ner osten. Rör så att det blir krämigt röra och tillsätt vispgrädden. Krydda med lite svartpeppar.
Ät med några favoritgrönsaker som gör sig bra med gorgonzolan, jag valde blomkål.

Söndagsmys

Räkor är gott, och det är bra mat. Jag tycker att det är väldigt gott att bara äta räkor och en god aioli. Jag brukar göra aioli själv ibland, men det finns också mycket gott ute i affärerna, helst i delikatessdiskarna.
Den här, utan tillsatser, är god utan att smaka för mycket vitlök så det tar bort smaken från räkorna.
Räkorna blir ju godast om man köper de färska. Eller de frysta i lösvikt. Ett glas vitt vin till är ju inte fel heller...

lördag 2 oktober 2010

Intressant dag!

Om man helt frivilligt, en solig lördag, går med på att sitta hela dagen i tråkiga Åsö Gymnasiums aula och lyssna på ett gäng läkare som pratar kost, är man galen då:-)? Eller är man galen om man låter bli att lyssna...? Om man låter bli att lyssna slipper man höra att:
- I takten med att smörförsäljningen minskat har fettman ökat
- Prostataförstoring/prostatacancer är en del i det metabola syndromet dvs något man kan påverka genom livsstil
- Att många människor kan äta sig helt fria från typ 2 Diabetes men ändå blir rekommenderade av sjukvården att äta en stor mängd kolhydrater i kombination med medicin
- Att många människor kan äta sig friska från inflammatoriska sjukdomar och bli friskare från t ex sin fibromyalgi
- Att man redan 1917, innan insulinet kom, hade kokböcker för diabetiker där det i en lista stod det man absolut inte skulle äta, spannmål och stärkelse-mat, det som idag är basen i kostpyramiden
- Att man kan halvera sin vikt med LCHF, även om man är över 60 år gammal när man börjar
- Att man kan göra sig av med många mediciner om man bara äter rätt kost
- Att D-vitaminet är väldigt viktigt för oss som skydd mot infektionssjukdomar och cancer, och att vi här i Norden får för lite av det viktiga solljuset som ger oss D-vitamin (Jag VISSTE att jag inte är gjord för det här mörkret, det känner jag varje år... )
Och mycket annat...
Jätteintressant, och extra roligt med Cissi som läst bloggen och som kom fram och sa hej och som gått ner 40 kg på ett år!!

I morgon ska jag vara ute och plocka svamp! Ha en skön kväll!

fredag 1 oktober 2010

Hamburgare!

Nu var det riktigt längesen jag åt denna favoriträtt:-).
Kanske för att grillen inte varit framme på länge. Tur att hamburgare i stekpannan också fungerar bra. Jag kryddar med salt, peppar och lite glutamatfri grillkrydda. Sen på med lite cheddarost, mums.
Åts med tomater, lök, avokado och en krämig coleslaw. Jättejättegott om jag får säja det själv. Det är verkligen goda tillbehör som gör den här maträtten. Och brödets roll är underordnad, jag tycker verkligen det! Men om man tycker att det är roligare att äta hamburgare utan bestick så får man fixa bröd till, allt går att lösa.

Hamburgerbröd
Recept 3-4 personer:
5 ägg
1 msk salt
2 dl Pofiber
1 msk bakbulver
Sesamfrö


Vispa ihop ägg med saltet så det blir lite skummigt. Häll i Pofiber, bakpulver och 1/2 dl sesamfrö. Häll upp på bakplåtspapper och gör så platta som möjligt. På de som ska vara ovansidan, strö över lite sesamfrön.
In i ugn ca 7 minuter på 200 grader.

Jättegod wrapsfyllning

Här kommer recept på en god röra som passade fint i en wrap!

1 grillad kyckling
4 msk majonnäs
4 msk creme fraiche
Ca 2 msk curry
Salt/peppar


Plocka isär kycklingen i små bitar och lägg i en skål där du blandat röran ovan. Rör om och smaka av. Räcker som fyllning till 4 stycken wraps som mättar bra och länge. Wrapsen görs på 2 ägg och 2 msk grädde/wrap.

Fredagsmys såklart!

En livsstil ska vara behaglig och trevlig och såklart innehålla fredagsmys! Det här är ingen "diet" där man ska lida och vara "duktig" utan där man ska äta gott och må bra, det är så jag ser det:-).
Finns väldigt mycket bra fredagsmys-grejjer som inte skapar sötsug eller dåligt samvete eller viktökning, här nedan några favoriter hos mig:
- Oliver av alla sorter. Gröna, kalamati, fyllda med fetaost, i örter, osv.
- Nötter, alla sorter. Macadamianötter, jordnötter, cashewnötter, pistagenötter, rostade mandlar...
- Vin. Ett gott rödvin är fredagsmys!
- Ost. Brieost, camenberg, cambonzola. Eller skära små kuber av en god lagrad ost. Eller kanske göra ostbollar av philadelphiaost och riven stark ost. Rullas i hackade nötter, t ex valnötter. Mums!
- Choklad. En god mörk sort. Bland de i vanliga mataffären gillar jag Marabous 86%-iga bäst.
- Parmesanchips. Alltid en favorit:-)! Har ni några bra fredagsmys-tips?
Ha en riktigt härlig kväll!