söndag 11 april 2010

Trerätters LCHF

Igår hade vi lite gäster som vi bjöd på en trerätters LCHF.
All mat gick åt så det verkar inte bara ha varit vi som tyckte att det var gott:-)

Förrätten blev den gamla klassikern Avokado med skagenröra:

Recept skagenröra förrätt 4 personer:

Ca 15-20 stora räkor
2 msk majonnäs
2 msk creme fraiche
1/2-1 dl dill (jag använde fryst dill)
2 msk citronsaft
Lite salt och peppar


Skala räkorna och dela på hälften. Blanda ihop röran och blanda sedan i räkorna.
I den här typen av röror tycker jag att det är perfekt att ha hälften majonnäs och hälften creme fraiche.



Till varmrätt blev det den tidigare prövade fläskfilegrytan, men med några ändringar som jag tycker gjorde den ännu godare:

Ostgratinerad fläskfilé med gorgonzolasås
Recept 4-5 pers

600-700 g fläskfile
200 g champinjoner
1/2 gul lök
4 dl creme fraiche
1 msk soja
Ca 50 g gorgonzolaost
1 msk balsamvinäger
1 msk timjan
Ca 10 skivor salami delat på hälften
salt/peppar
2 dl riven ost av valfri sort


Putsa och skiva fläskfilén och bryn den nästan klar i stekpanna. Lägg därefter köttet i en ugnssäker form.

Klyfta champinjoner och lök och fräs i lite smör. Tillsätt gorgonzola, creme fraiche, soja, balsamvinäger och timjan. Smaka av med salt och peppar. Blanda i salamiskivorna på slutet.
Häll såsen runt fläskfilén och häll därefter den rivna osten ovanpå fläskfilén.
In i ugnen på 200 grader ca 10 minuter.

Serverades med blomkålsris.

Sen blev det eferrätt! En väldigt chokladig och god efterrätt som jag absolut kommer att göra igen!
Och ja, den korta tiden i ugnen stämmer!
Kakan blir mastig och räcker till många! Serveras med vispad grädde (gärna med lite vaniljpulver i) och eventuellt lite bär.

Chokladdkaka recept 6-8 personer

100 smör
100 g 70% choklad
2 ägg
½ tsk vaniljpulver
1 msk kakao
1 krm bakpulver


Smält smör och choklad tillsammans.
Vispa äggen till skum, blanda i choklad-smör-smeten, vaniljen och kakaon. Rör om. Bred ut smeten i formen och grädda i 200 grader i 5-7 minuter. Låt kakan svalna.



Vi drack gott bubbel från Sydafrika också...

1 kommentar:

  1. Kakan är supergod jag ska bjuda den till midsommar _:)

    SvaraRadera