Lite Thai-stuk

Thaimat är verkligen en favorit hos mig! Som jag ätit "för lite" av nu på sista tiden eftersom ris känns som en viktig del till en grön curry t ex. Och att nudlar inte längre ingår i menyn.

Kyckling med jordnötssås tycker jag dock är fantastiskt gott! Och mättande!

Recept 4 personer

3-4 kycklingfiléer (beroende på storlek)
1 burk kokosmjölk
1 dl vispgrädde
saft av 1/2 lime
1-2 tsk sambal olek (beroende på hur starkt man vill ha det)
Ca 4 msk jordnötssmör (det finns jordnötssmör utan socker och palmolja!)

Skär kycklingen i lagom bitar och fräs i en klick smör.
Blanda under tiden ihop såsen
I med kycklingen ca 5 minuter så det får "gosa ihop sig"

Klart!