måndag 24 maj 2010

Enkel och god lunch

En lunch som går fort och smakar väldigt gott, tycket jag!

Inkokt lax med räkröra (och avokado).
Jag köpte en bit inkokt lax som räckte till 3 rejäla portioner. Gjorde en räkröra/sås på majonnäs/creme fraiche, lite pressad citron och lite räkor.
Skulle haft dill så hade det blivit en "äkta" Skagenröra, men jag hade ingen dill och det blev jättegott ändå:-)!



Perfekt att äta hemma om man vill att det ska gå fort! Eller ta med sig till jobbet till lunchen. Man kan köpa färdig Skagenröra eller utesluta räkorna ur såsen om man vill att det ska gå blixtsnabbt...

2 kommentarer:

  1. Ser läskande gott ut! :)
    En dum fråga kanske..men vad innebär "inkokt"?

    SvaraRadera
  2. Haha, min man sa samma sak typ "Varför heter det inkokt när man väl menar kokt...?"
    Vet inte varför den heter så, laxen är kokt med diverse t ex vitt vin, vinäger, vitpepparkorn, lagerblad.
    Det finns massor av recept att göra själv, men man kan också köpa färdig på Ica:-)...

    SvaraRadera